小阿姨XO干貝醬

2011年5月24日星期二

比利時傳統焦糖脆餅

比利時傳統焦糖脆餅材料：低筋麵粉 504 克、焦糖 202 克、奶油 126 克、碳酸氫銨 8 克、小蘇打 5 克、鹽 5 克做法： 1. 關鍵：餅皮要戳洞，餅乾才會定型。 2. 碳酸氫銨會使餅乾變脆硬。 3. 將低筋麵粉、碳酸氫銨、小...
岩溶巧克力蛋糕

岩溶巧克力蛋糕材料： A. 蛋 112 克、細砂糖 112 克、低筋麵粉 100 克、溶化奶油 100 克、可可粉 20 克、泡打粉 1.5 克、小蘇打粉 1.5 克 B. 甘納許 ( 亦可用香蕉片代替 ) 苦甜巧克力 200 克、...
牛舌餅

牛舌餅材料： A. 油皮中筋麵粉 476 克、沸水 238 克、沙拉油 119 克 B. 油酥中筋麵粉 281 克、沙拉油 118 克 C. 餡糖粉 143 克、麥芽糖 44 克、奶油 35 克、水 11 克、熟麵粉 ...
583 的諾亞方舟: 20090817-暑熱來杯冰鎮酸梅湯吧#more#more#more#more

583 的諾亞方舟: 20090817-暑熱來杯冰鎮酸梅湯吧#more#more#more#more 謝謝您，提供如此優的平台。贊...