岩溶巧克力蛋糕

岩溶巧克力蛋糕

材料 ： 

A.蛋 112克、細砂糖 112克、低筋麵粉 100克、溶化奶油 100克、可可粉 20克、泡打粉 1.5克、小蘇打粉 1.5克

B.甘納許 (亦可用香蕉片代替)

苦甜巧克力 200克、(動)鮮奶油 150克、奶油 50克 

做法：

1.關鍵：甘納許要先製作好，冷凍備用。

2.奶油先隔水溶化。

3.蛋、細砂糖先以攪拌機，拌至糖溶化，篩入粉類低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉以刮板拌勻，再慢慢加入溶化奶油拌勻。

4.將麵糊裝入布蕾杯or紙杯，先填入一半，再放入甘納許於杯中央，再填入(蓋上)麵糊約8分滿。

5.上、下火200度，烤10分鐘即可。小心燙口。

※此岩溶巧克力蛋糕--可以事先做好，要吃再現烤即可。

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2011/3/301111

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